受访者刘英系中国人民大学重阳金融研究院研究员、合作研究部主任，本文转自11月5日央视新闻。

据美国媒体报道，美国知名休闲连锁餐厅——“星期五餐厅”近日正式提交破产保护申请。

“星期五餐厅”于1965年成立于美国纽约曼哈顿，曾是热门聚会场所。今年年初，该餐厅突然关闭了其在美国多地的数十家门店，上周又关闭了50家门店，目前，其门店数量已从此前的270家降至163家。

“星期五餐厅”并不是唯一陷入困境的餐饮企业。据了解，今年以来，美国已有包括“ 红龙虾餐厅”在内的10多家连锁餐厅宣布破产。美国多家媒体分析认为，美国餐饮业正面临当前经济环境下的严峻挑战。

《纽约时报》报道截图

中国人民大学重阳金融研究院研究员刘英 在接受中央广播电视总台环球资讯广播记者采访时分析说，在当前美国的经济环境中，美国餐饮业要应对“新老问题”的挑战。

第一，是成本上涨的压力。这几年美国通胀高企，高的时候达到9.1%，40年不遇的高通胀带来各种成本的上升。

第二，受疫情影响，美国的劳动参与率在2020年陡降，尽管最近几年逐步回升，但还没有回升到疫情前的水平，劳动力短缺也带来了劳动力成本的上升。

第三，疫情后，消费者的行为也发生了变化，餐厅必须转换经营模式并应对技术方面的挑战：例如进行数字化和支付方式的升级，包括建立线上订餐系统和提供智能化服务，以及厨房的自动化设备的更新改造等，这些都导致成本上升。

《洛杉矶时报》报道截图

刘英进一步分析说，美国餐饮企业纷纷倒闭只是消费者信心低迷的缩影，而低迷的消费必然会拖累美国经济的增长。

美国的经济模式是以消费为主导的，消费对国内生产总值（GDP）的贡献率超过百分之八十。只要消费低迷，就没有力量去拉动经济增长。

尽管目前表面上美国的消费还是可观的，需求也在增长，但增速放缓。而消费低迷也抑制了美国的投资和进出口，进而抑制美国经济的进一步增长。

除了消费低迷，美国就业市场也日渐疲软。美国劳工部本月1日公布的最新数据显示，美国10月非农部门新增就业人数远低于预期，这再次推高了市场对于美联储继续降息的预期。有经济学家预计，美联储12月还将降息25个基点。

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